Action sociale

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Qualité et transition écologique en ESSMS

Nos fiches mettent en partage l’expérience terrain. Elles vous offrent un décryptage synthétique d’une problématique et vous accompagnent dans la compréhension des différents enjeux.

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Les différents domaines concernés

La restauration durable

Depuis 2019, la loi Egalim impose à tous les établissements recevant du public, y compris les établissements privés, de mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. Le secteur médico-social détient le triste record du gaspillage alimentaire avec une moyenne de déchets d’environ 170 g/repas. Les bénéficiaires de la restauration doivent avoir une information, au minimum...

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